5 Ház Borbirtok
Weingartner Olivér - Sapient 2021
2021
Fehér
Bor
Furmint, Juhfark, Hárslevelű, Olaszrizling
Száraz
Magyarország
Nagy-Somló
12 % Vol.
0,75 L
13,00 C
A Weingartner Olivér Sapient 2021 egy különleges somlói házasítás, amely a borvidék négy meghatározó fajtáját – Olaszrizling, Juhfark, Furmint és Hárslevelű – ötvözi. Ez a bor a somlói terroir esszenciáját hordozza, tükrözve a borvidék ásványos, markáns karakterét és a természetes borkészítés iránti elkötelezettséget.
Az Olaszrizlinget két hétig héjon erjesztettük, amely mélyebb szerkezetet és komplexitást adott a bornak. A Juhfark, Furmint és Hárslevelű együtt, egész fürtösen lett préselve, így megőrizve frissességüket és természetes savszerkezetüket. Az erjesztés és érlelés fahordóban történt, amely finoman lekerekítette az éleket, miközben megőrizte a bor vibráló karakterét.
Limitált tétel, évente mindössze 500 liter készül belőle, tehát egy igazi különlegességel van dolga a kóstolónak. 2023-ban és 2024-ben pl. nem is készítettünk ilyen bort.
Illatában a mély, ásványos karakter dominál, amelyet sárga húsú gyümölcsök (őszibarack, sárgadinnye) és finom fűszeresség egészít ki. A hosszabb héjon áztatásból adódóan enyhe teás, gyógynövényes jegyek is felfedezhetők.
Ízében telt és rétegzett, a somlói borokra jellemző ásványos-sós jegyekkel és élénk savakkal. Az olaszrizling héjon áztatása tanninosabb, testesebb szerkezetet ad, amelyet a juhfark és furmint karakteres savassága, valamint a hárslevelű virágos lágysága egyensúlyoz ki. A bor hosszú lecsengésű, a fahordós érlelésből adódó enyhe füstösséggel és diós jegyekkel.
A Sapient 2021 gazdag szerkezete miatt remekül párosítható érett sajtokkal, fehér húsokkal, füstölt halakkal vagy akár gombás ételekkel. Ásványossága és friss savai miatt jól kiegészíti a magyar és nemzetközi konyha izgalmas, fűszeres fogásait is.
Ez a bor nem csupán egy somlói házasítás, hanem egy bölcs, jól átgondolt alkotás, amely méltón viseli a „Sapient”, azaz a latin eredetű "bölcs", "értelmes" jelentésű nevet.
6 500 Ft
Egységár: 8 667 Ft/L
KészletenBelföldön Ingyenes szállítás 20 000 Ft felett
Biztonságos fizetés
A Weingartner Olivér Sapient 2021 egy különleges somlói házasítás, amely a borvidék négy meghatározó fajtáját – Olaszrizling, Juhfark, Furmint és Hárslevelű – ötvözi. Ez a bor a somlói terroir esszenciáját hordozza, tükrözve a borvidék ásványos, markáns karakterét és a természetes borkészítés iránti elkötelezettséget.
Az Olaszrizlinget két hétig héjon erjesztettük, amely mélyebb szerkezetet és komplexitást adott a bornak. A Juhfark, Furmint és Hárslevelű együtt, egész fürtösen lett préselve, így megőrizve frissességüket és természetes savszerkezetüket. Az erjesztés és érlelés fahordóban történt, amely finoman lekerekítette az éleket, miközben megőrizte a bor vibráló karakterét.
Limitált tétel, évente mindössze 500 liter készül belőle, tehát egy igazi különlegességel van dolga a kóstolónak. 2023-ban és 2024-ben pl. nem is készítettünk ilyen bort.
Illatában a mély, ásványos karakter dominál, amelyet sárga húsú gyümölcsök (őszibarack, sárgadinnye) és finom fűszeresség egészít ki. A hosszabb héjon áztatásból adódóan enyhe teás, gyógynövényes jegyek is felfedezhetők.
Ízében telt és rétegzett, a somlói borokra jellemző ásványos-sós jegyekkel és élénk savakkal. Az olaszrizling héjon áztatása tanninosabb, testesebb szerkezetet ad, amelyet a juhfark és furmint karakteres savassága, valamint a hárslevelű virágos lágysága egyensúlyoz ki. A bor hosszú lecsengésű, a fahordós érlelésből adódó enyhe füstösséggel és diós jegyekkel.
A Sapient 2021 gazdag szerkezete miatt remekül párosítható érett sajtokkal, fehér húsokkal, füstölt halakkal vagy akár gombás ételekkel. Ásványossága és friss savai miatt jól kiegészíti a magyar és nemzetközi konyha izgalmas, fűszeres fogásait is.
Ez a bor nem csupán egy somlói házasítás, hanem egy bölcs, jól átgondolt alkotás, amely méltón viseli a „Sapient”, azaz a latin eredetű "bölcs", "értelmes" jelentésű nevet.
Az évjáratról
.
Furmint
Testes, tüzes, magas savú és hosszan eltartható borokat ad, tipikusan almás-körtés-birses aromatikával. Számos forgalomban lévő, megdőlt elmélet után, a genetikai kutatások fényében kijelenthető, hogy Tokaj-Hegyalja a fajta őshazája. Magyarországi termőterülete összesen mintegy 4000 ha.
Juhfark
Tisztázatlan eredetű, régi magyar fajta; nevét fürtjei alakjáról kapta. Valaha országszerte elterjedt volt, mára mindösszesen 180 hektáron terem, elsősorban a Somlón. Többnyire savas, kemény, testes, de viszonylag neutrális bort ad; ugyanakkor a klímaváltozás és a szüreti időpontok tudatosabb megválasztása nyomán egyre több szép példájával találkozni a hegyen.
Hárslevelű
Jellegzetes illatú, finoman fűszeres, lágyabb savú, őszi gyümölcsökre emlékeztető ízvilágú, kedves bort ad. Régi kárpát-medencei fajta, nevét valóban a szőlő leveleinek alakjáról kapta. Egyébként a furmint leszármazottja, feltehetőleg spontán kereszteződés eredményeként; összterülete 1600 ha.
Olaszrizling
Nem kimondottan aromatikus fajta, közepes testtel és savtartalommal. Akik szagoltak már rezedát, azok szerint rezeda illatú, és gyakori a kesernyés, mandulára emlékeztető utóíz. A nevén kívül semmi köze a rajnai rizlinghez, nem rokonok, és nem is hasonlítanak. Jelenleg graševina néven Horvátország fő fajtája kb. 8500 hektárral. Ausztriában is elterjedt, magyarországi termőterülete pedig 3800 ha.
